モルトエキスは、モルトエキストラクトなどとも呼ばれます。
缶詰になってるものはモルト缶とも呼ばれます。
乾燥状態の、ドライモルトもあります。
ホップ成分が入っているもの、入っていないものがあります。

■代用
炭酸用のペットボトルで瓶の代用できます。
瓶に比べ、内部の炭酸の発生具合などの様子の確認、蓋の使いまわしが出来て便利。
ただし、光による劣化が心配されます。

■洗浄
酒屋などで入手したものは、底の汚れが酷い。漬け置き洗いなどが有効。
普段から、飲み終わった瓶は、軽くすすぐ事を習慣づけると洗いが楽に。

★海外通販
ttp://www.cellar-homebrew.com/

ttp://www.grapeandgranary.com/
小物の航空便は速いし、対応も悪くない。品揃えも豊富。安い。
ホップは新年度ものへの切り替えが遅い。（例年2月くらい）

やる夫が酒をつくるようです　ビール編
http://www.geocities.jp/sa_ke_no_me/2ch/yaruwo03.html

2ちゃんねる
自家醸造スレ過去ログまとめ
http://www.geocities.jp/sa_ke_no_me/2ch/rog.html

どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 18升目 [転載禁止](c)2ch.net
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1428427924/

なんか食品用（漬け物袋）以外を使うのは若干抵抗があるけど、使ってるという人がいるのは心強い

ありがとう

ほんとコレ

あと、お好み焼きとかチヂミ焼く時なんかに少し混ぜたり
粉チーズと小麦粉油脂で捏ねて塩味のクラッカーなんかも旨いよ。ビールのつまみにとても良い。
フリッターの衣とか、とにかく麦との相性は最高なんだけど、太るから最近あんまり作んねーｗ
（当然苦味があるので、料理に入れる時は少量からどうぞ！）

ところで、誰かマーマイト（ベジマイ）への加工方法なんて知りませんかね？

比重計を持ってないんで発酵終了の判断ができない、、

この二週間で急激に気温下がったからなあ

誰か書かないかなあ、ここに

BIABだとモルトもミキサーでがーっと一気に粉砕できるしマッシング後のモルトカスも不織布袋のまま捨てるだけでOK
あとはウォートをホップと一緒に煮込んだらシンクに水張って鍋ごと冷やすだけ
手間暇掛けて6Lだけって思われるかも知れないけど、実際はマッシングも煮込みもほったらかしだから実際はほとんど手間無し
それに一回で出来るビールが少ない代わりに同じビールを飲み続けることもなく、次はスタウト、次はヴァイツェンと次から次へと
いろんな味が楽しめる
さらに麦芽の配合やホップの組み合わせ、量や煮込み時間でいろんな個性出せるから組み合わせを考えるだけでも楽しい

もちろんコストもフルマッシングだから格安だし、揃える機材も家にある大鍋や梅酒漬ける8L容器とかそのまま流用できたんで
新たに買ったのはサイホン用のシリコンチューブと不織布袋を入れる洗濯袋を100均で買ったくらい

ほぼ毎日ビール飲むって人ならモルト缶とかで大量に作るべきだと思うけど、いろんなお酒を楽しむ中でたまにビールもって
いう人なら少量フルマッシングは安く手軽にいろんな種類の美味しいビールを味わえるから割とオススメだよ

何故そこまでして、て言われてもしゃあない。

とりあえず月曜日くらいまでは様子見ます。

手間やスペースが問題なら、こういうのもアリだと思う
ttp://www.straighttothepint.com/automated-brewing-systems-picobrew-vs-brewie-vs-brewbot/

1.9 oz Golding (US) 60 min Boil
Yeasts

Irish Ale Wyeast 1084 75.5%

OG1.044 FG1.011

ピルスナ麦芽　6.25kg
カイコガネ　　　70g(ビタリング）
カイコガネ　　　70g（アロマ）
SaflagerW34/70　1袋
硫酸カルシウム　２tsp

スペシャルモルトは使ってない。
デコクション
70度＊70分マッシング
糖度を測りながらバッチスパージング

＊自分のデコクションはモロミ無し、
澱粉が混じった白濁液のみを15分間煮込む

うちはモルト缶だけの時もあるし、BIABやってみる事もあるんだけど、どちらも不味くはないけど美味しくもないと言われます

pale ale 2.8kg
vienna 1kg
wheat 0.8kg
crystal 10L 0.2kg

インフュージョン65℃ 90min
温度維持はデコクションで

boil 90min
cascade 20g 60min
15g 45min
10g 30min
10g 15min
100g 0min(aroma)
50g 4day(dry hop)

20℃　7day
18℃　4day
5℃ 3day

Yeast WLP001

こんな感じです。

うちも植えてます。
カスケード、ナゲット、ノーザンブルワー
カスケードとセンテニアルなら相性良いですね。２年目は大きくなりますよ。

やっと来た！
仕込みが楽しみ！

久々にgrapeandgranaryでwyeastを2個注文しようと思ったら、送料$26だってよ！
2012年は$17.95だったんだぜ。
しかも2010年は$13.78だ！

事情はわからんがなんでこんなに高騰してんだよ！！

農家から大麦買うメリットってなんですか？

でも騒音とか外気温次第で温度調節能力が追いつかなくなったり、とかの問題は何年か前に聞いた気がする。

ホップは大麻と同じアサ科である
アサ科 Cannabaceae

オランダでは14世紀から、すでにビール作りに用いられ、16世紀になってオランダから亡命した新教徒たちがイギリスに伝えた。
それ以前は、モルトなどの苦みを持つハーブが用いられていたが、これらはエールと呼ばれ、ホップを用いたものだけがビールと呼ばれるようになった。
イギリスではヘンリー8世によって毒草として使用を禁止され、次の王であるエドワード6世のときに(1551年）ようやくホップ栽培者に特権が与えられる。

ダメゼッタイの時代はあるものの現在ではビールは世界中で飲まれるものとなった。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ホップ

ふとこんな話も思い出した
http://www.gargery.com/beer/48/

大手の大量仕入れ価格とは比べられないけど

punk ipa clone 30Ｌ仕込み換算

いろいろなpunk ipaレシピで作ってみたけど１番旨いと思う

6.0 kg Pale 2-Row
15.0 g Ahtanum (US) 60 min
15.0 g Chinook (US) 60 min
15.0 g Chinook (US) 15 min
15.0 g Ahtanum (US) 15 min
10.0 g Simcoe (US) 15 min
8.0 g Nelson Sauvin (NZ) 15 min
15.0 g Ahtanum (US) 5 min
15.0 g Chinook (US) 5 min
7.5 g Nelson Sauvin (NZ) 5 min
15.0 g Ahtanum (US) 0 min
15.0 g Chinook (US) 0 min
7.5 g Nelson Sauvin (NZ) 0 miｎ
50.0 g Simcoe (US) 25 days Dry Hop
25.0 g Nelson Sauvin (NZ) 25 days Dry Hop
25.0 g Ahtanum (US) 25 days Dry Hop

Yeast　　　White Labs WLP007

フルマッシングに関するレス見ただけで面倒面倒と煽ることしか出来ないキット缶組が猿酒スレか新スレ立てて移住してくれたらこのスレももっと有意義で居心地良くなりそうなのに。
そもそも手間も手順も材料も味も違うのにキット缶組とフルマッシング組が一つのスレに同居してるのが無理あるんだよ

ボイル90min
ファッグルホップ35g　60min
ファッグルホップ30g　30min

アイリッシュモス5g　10min

White Labs WLP002

やっぱり熟成の期間は必要なんだと思ったよ。

http://i.imgur.com/R8748aZ.jpg

なんてな(笑)

周りの評価も「薄い？」「よく言って女性向け？」でした。もう少し寝かせたら変わるかなあ。

保管してる場所が冷蔵庫みたいな気温だし、少し温度を上げてみようかな。砂糖の追加なんてしない方が良いのだろうか。

とは言え実際仕込むのは暖かくなってからかな

このくらいに焼いたら糖化されて
黒飴の味したわ

全資格の平均最低月給197,500円
提供： http://jobinjapan.jp

寒くても麦芽作ってます

ファグル 10g　90min
10g 30min
15g 15min
ノーザンブルワー 5g　90min
アイリッシュモス 1tsp

BIABでマッシング　55℃10min→68℃60min
boil 90min

実際ググるとミネラルウォーターのペットボトルは空気通すという話がいくつか出てくるね。
炭酸飲料用のペットボトルは厚みがあるからそんなに通さなさそうだけど。

調べてみると透過係数というのがあって、PET(ポリエチレンテレフタレート)は二酸化炭素の方がよく通すそうだ。
http://ebw.eng-book.com/pdfs/9a3bc5a37949d8deed9fb9fb50116825.pdf

なので酸素はほとんど入り込まなそうだね。

いずれにしても微量で趣味レベルでは気にすほどのものではない、とはわしも思うけど。

今はamazonで売ってるやさしくまもる不織布収納袋使っています

他に良い商品ややり方なんかは無いでしょうか？

まあ大騒ぎするほどではないのかもね

水でした。酵母入りのビールだと要素が増えて計測できないんでしょうね。
フィルターで酵母を抜いてしまうタイプの市販ビールでは影響があると思います。
脱酸素王冠は麦印やつでブリューランドに売ってます。長期保存が必要なビールを作る時は使用してみたいです。

1回酵母をフィルタリングして適切な量の酵母を入れ直すビール会社もあるらしく、瓶詰めではファイニングも重要だと感じています。

不織布に残る滓が少なくなる

ラガービールの一次発酵で、今日が丁度２週間目です。
もう発酵栓は動かなくなってかなり経ちます。
先ほど、比重確認のためにビールのサンプルを取ってみました。
注いだときに、かなりシュワーと泡立ちます。糖分が残ってるなと感じました。
比重計を見たところ、1.010で思ったよりは発酵が進んでいるようです。
味は、甘味が少し残っているような気はしますが、そもそも味が薄い感じです。
ちなみにブラックロックのドライラガー缶で、砂糖などの追加無しで15リットルにしました。

さて、私はこれからどうすべきでしょうか？
1)このままもう1週間くらい放置して様子を見る
2)発酵がスタックしたとみて、ラガーイーストを再度投入（何グラムがいいでしょうか？）
3)もう瓶詰めしてしまう（プライミングシュガーを入れておいたら瓶が破裂しそうですが）
4)その他

ナゲット　　　　10g　90min
カスケード　　　　　　　　　　　　　15g 30min 15g 10min
ザーツ　　　　　　　　　　　　　　　 15g 30min 15g 10min

アイリッシュモス　2tsp　　15min
S-04　　1pack
プライミングシュガー　若ビール1Lに対して7～9ｇ

マッシングは65～68℃で1時間　シングルインフュージョンでいい
ボイルは90分推奨
これでAlc5%　IBUが35ぐらいになるはず

※なおこのレシピは海外での醸造用の物で、国内では水の量を増やし
アルコールが1%を超えないように醸造すること

先に出てたスペシャルモルトって奴がこれ

よりおいしく作ろうと思ったらクリスタルモルトとかキルンロースト系のモルトも混ぜるけど

やっぱ、モデのアンバーエールにはかなわないのだ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

32Lってのは目安で、コンロの火力とかで変わってくるからその辺は経験で調整汁

>>200
とか、その後の使い勝手を教えて欲しいなあ。良いとこと悪いとこと

興味ある人はチェックしてみては如何かな

https://youtu.be/1T-3uJDao1g

。。

大桑宏 ?@modesama 5月8日
そのまま会わずにフェイドアウトした方が良いのかなとも思うけど、俺と再会することによって新たに生まれる新曲を聴いてみたい気がする。(・(ェ)・)

モデ様のことが知りたかったら、コテハンでググってね。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

。。

自分で飲む酒の自家製造も禁止。この国はふざけているのだ。(Φ(ェ)Φ)y─~~~

外国では、ビールはコーラと同じ値段なんだな。(・(ェ)・)y◇°°°

日本氏ね！

ＰＳ　ＴＰＰで、日本の酒税は廃止にならんのか。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。

１５０ｃｃで酔った。アル度２０位ありそうだ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

発酵から熟成、サービングまでを一つの容器でっていう

。。

冷蔵庫を改造したビニール袋を使う発酵容器

自家醸造の延長みたいな設備だけど、何かすごい

。。

。。