上にいくほど手軽で、下にいくほど本格的です。
上にいくほど材料費がかかる傾向にあります。(1-aとbだけは逆転)
どれが正しい、というものではないので、自分に合った方法を選びましょう。
喧嘩しないでね。

モルトエキスは、モルトエキストラクトなどとも呼ばれます。
缶詰になってるものはモルト缶とも呼ばれます。
乾燥状態の、ドライモルトもあります。
ホップ成分が入っているもの、入っていないものがあります。

★発酵容器について
バケツ型発酵容器
洗いやすい。傷つくと雑菌が繁殖しやすい。コックがついていると瓶詰めなどに楽。
タンク型発酵容器
場所を取らない。洗いにくい。コックがついていると瓶詰めなどに楽。
ガラスカーボイ
洗いにくい。傷の心配がない。入手しづらい。雑菌が入りにくい。
梅酒瓶
洗いやすい。傷の心配がない。安い。大型のものがない。
漬物容器
洗いやすい。傷つきやすい。安い。密閉できない。

★瓶の入手、洗浄、代用
■入手
コツコツと大瓶を買って飲まなくても、酒屋で入手可能。
ただし、売り物ではありませんので、融通のきかないところでは断られます。
チェーン店などはマニュアルにないんで拒否される場合もあるので、
個人経営の小さな酒屋を、何軒かまわってみてください。

■代用
炭酸用のペットボトルで瓶の代用できます。
瓶に比べ、内部の炭酸の発生具合などの様子の確認、蓋の使いまわしが出来て便利。
ただし、光による劣化が心配されます。

■洗浄
酒屋などで入手したものは、底の汚れが酷い。漬け置き洗いなどが有効。
普段から、飲み終わった瓶は、軽くすすぐ事を習慣づけると洗いが楽に。

ttp://www.sakeland.net/
アドブルより100円程度安く品揃えもそこそこ
クレジットカード払いOKで翌日には発送されていることが多い、と急ぎの際には頼りになる
しかし梱包は割と貧弱でホップにアルファ酸値が記載されてなかったりと割合適当なところも

★海外通販
ttp://www.cellar-homebrew.com/

ttp://www.grapeandgranary.com/
小物の航空便は速いし、対応も悪くない。品揃えも豊富。安い。
ホップは新年度ものへの切り替えが遅い。（例年2月くらい）

やる夫が酒をつくるようです　ビール編
http://www.geocities.jp/sa_ke_no_me/2ch/yaruwo03.html

2ちゃんねる
自家醸造スレ過去ログまとめ
http://www.geocities.jp/sa_ke_no_me/2ch/rog.html

先月26日にキット缶を使わないでドライモルトとホップでラガーを仕込みました（イーストS-23)
初期比重1.047（屈折比重計調べ）
2週間ほどで１次発酵が終了したようなので澱引き→２次発酵へ(発酵については>5)
比重は1.024まで下がったのだけど、その後比重が下がらなくなりました。
雪の影響で　気温が上がらず、明け方はウォートが6度ぐらいまで低下していた。
気温が上がらないので最近は電気あんかで保温してるけど、比重は変わらず。

味見するかぎり甘みは感じない(味覚に自信なし^^;)のだけど比重の高さが気になります。
プライミングシュガー入れて瓶詰めに移るべきか、もう少し様子を見るべきか…

どうすれば良いでしょうか？（長文スミマセン）

いつもサイフォンで澱取ってたんだがコック付きのにしようかと思うんだが、コックより下の部分結構有るけどこの部分を瓶詰めしないってことでいいんだよね？
コックの方が澱混ざらないんかなぁ？使ってみないと解らんけど・・・

>>72
え…マジですか？
じゃあ、あのモルト缶はラガーに適した
モルトだけどエールイーストだから
エールビールだよ。1000年Romっとけ素人が
みたいな感じでしょうか？
blackrockﾀﾝ’`ｧ,､ｧ(*´Д｀*)’`ｧ,､ｧ

二次発酵も早いですか？
炭酸確認用のコーラボトルは２日目にして
カッチカチです。

俺は37Lのステン鍋使ってる。量が多いと冷めにくいので冬でもさほど温度変化
はないよ。

これ良いなぁ。
100Vの卓上タイプだと大体何L位までOKだろ？

重ねての質問で申し訳ありませんが、何％程度を麦芽と置き換えればいいかわかりますか？海外レシピも探してみたのですが見つかりませんでした。
参考になるレシピをご存じ方がおられましいたらお願いします。

＞IHヒーター+ステン鍋+保温ジャケットの組み合わせ
最近　喫茶店の紅茶ポットに被せられたカバーを見て「いいこと思いついた！俺ってスゲー」って思ってたけど、やはり先人はいたのですね^^;
使えるようなので安心しました。

> ボディを弱めたい場合は米を加えます。癖のない蜂蜜でも良いです。米を１９リットルあたり
> ８００ｇ程度加えたものがゴールデンライトエール（ラガー）です。薄い黄金色になります
> （ただし、米を加える場合は予め、糊化＝加熱し粥状にする＝の処理が必要です）。

ゴールデンライトラガーの仕込み
http://d.hatena.ne.jp/LibraLivet/20101201/1291222531

> レシピだと、米を糊化したあとで麦芽を投入するようです。

>>108
教えていただいたブログのビール関係、全て目を通しました。
知りたかった事の詳細まで、バッチリ書かれてました。ありがとうございます。
アドブルQ&Aにも書かれてたのですね^^;もう少し丁寧に見るべきでした。

ありがとうございました。。。

http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1392466520/137-139
＞137 ：呑んべぇさん：2014/05/23(金) 07:58:44.29 ID:fuWrLcfY
＞それは職人レベル！！
＞
＞138 ：呑んべぇさん：2014/05/23(金) 09:05:45.76 ID:MAqYMY6v
＞5ガロン1回分だけでも半日で面倒なのにすげえなおい
＞
＞ところで大量のに出る麦芽粕の何か再利用方なんてないかな
＞家庭菜園の肥料に使うにはもう十分だし
＞
＞139 ：呑んべぇさん：2014/05/23(金) 10:57:58.78 ID:IK7E27U0
＞>>138
＞ナメクジの一網打尽に使えないかなって思案中

ってことで書いたついでにポコポコが完全に止まって丸2日経ちました。
土曜日の夕方に仕込んで6日目です。
そろそろかなぁ

>148さん、スミマセンでしたm(__)m

濃いって！！

エンザイムとか、アミラーゼ、こうじ菌とか使えば、糖化できるんだろ。

。。

。。

。。

。。

。。

。。

開けるときは、周囲にアルコールの霧吹きをかけて～って本には書いてあったけど。

。。

他に、お勧めの缶とか、有ります？

。。

。。

そこにカビか汚れがこびりついてて、キッチンブリーチにて、清掃中。

。。

化学繊維のタオルに直接かけたら、溶けて穴が開くぐらいだからな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

。。

水飴。

。。

。。

２Ｌのペットボトルに仕込んだラガービール、１．５Ｌ一晩で飲んでしまいますた。

。。

。。

。。

。。

エタノールを大量に使うとコスト的・安全性(引火性)に問題あるかな。。と考えて、
代替的に使えるものを検討していまして、アルコール度数１％未満になるように調整された飲料製造に
半年ほど微酸性次亜塩素酸水を使用してまいりましたが、良好な結果が得られています。
人体に対してほとんど刺激がなく、ステンレスを腐食させず殺菌力も強力です。
最初に機械代がかかりますが、他にもいろいろ使えるのでお勧めな気がしますがどうでしょう？

ちなみに、服の汚れた部分に直接かけると、繊維が溶けて、穴が開く。

。。

１週間、つけ置きして、使用直前に、アルコール消毒して、仕込みだな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

ラガービールも残り少なくなってきたので、次は黒ビール（スタウト）なのだ。

そのあとは、エールか、ピルスナーだな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

一次冷却はレジャー用の断熱タイプの敷物をタンクを包めるサイズにカット。
仕事で日中家に居ない間は保冷剤をタンクの上に置いとく。
帰ってきたら冷房全開！！
なんとか液温は26度までで抑えてます。

。。

。。

。。

２個以上買えば、送料がただになる。

モデの買う分が無くなると困るので、自分で探せＹＯ。

。。

エコクイックα78 1 8 Ｌ 缶　税込み４９６８円。

明日、つーか今日、黒ビールをビン詰めするのだ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

笹だ。

ちなみに、モデの濃縮還元ワインは、パン酵母を使って発酵させた。

酵母と言えば、パン。モデ様は、パンも作ることにしますた。

。。

スパージングすると初期比重が上がりにくいので、全量煮込みでのマッシングを勧める
むしろ、多めの水でマッシングを行い　煮詰めて濃縮しないとここまで初期比重は上がらないと思います。

でも、ここまでするならドライモルトかモルトエキスを混ぜるほうが楽

あくまで机上の空論ですよ。正直、現実的じゃないです

アルコール度数は、どれぐらいになりますか？

てゆーか、やった人居る？追加のホップやモルトエキス入れるより簡単かなとおもって。

。。

なんか、デュベルグラスが欲しい。

でも、送料払うのいやだ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

外国のビールは、コーラと同じ値段で買えると言うが、

日本の輸入ビールは、高杉だな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

ゴールデンエールを使って、砂糖を８４０ｇぶち込めば、魔性のビールの出来上がり。！（・∀・）

。。

それは、やかん（ケトル）を使うのだ。

それなら、発酵容器に注ぐときに、飛び散ることは無い。

茶こし付きのやかんなら、そのまま、ホップを茶こししてくれる。

これはモデ様のオリジナルだ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

ガラスも結構厚い。縦長のグラスじゃないので、普通にぶつけたぐらいじゃ、倒れない。

ワイングラスは、酔っ払ってぶつけると、倒れて悲しい結末になる。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

。。

いままで、４Ｌの鍋使ってたが、これで、これで返りで飛び散ることは無いのだ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

。。

緑茶カテキンで、酵母が死んだりして。。。

砂糖入りの緑茶に酵母入れて、発酵が始まるか試してからだな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

>>156
忘れてました！超亀レスで申し訳ないが報告しておきます。
約2kgで10分～15分でした。3kgだと20分前後でクラッシュできると思います。

>>266
もぉ見てないかな？
市販ビールっぽい味を目指して、19Lあたり800gを基準に米をいれてみたのですが
なんというか　水っぽくて市販ビールとは全然違う感じになってしまいました。
参考までにどれ位入れたか　覚えていたら教えていただけませんか？
宜しくお願いします。

終始かき混ぜてなかったので、砂糖？が、こびりついたがねー。

。。

両手でレバーを下げるタイプは、
瓶頭に架かる加重を直ぐ下の小さな括れだけで受けとめている。

据え置き式は、
頭に架かった荷重を瓶底全体で受け止める。

どちらがチカラ的に無理が有るのか…

今はどんな打栓機をお使いですか？

締りの悪いのはないんだね！
今年の冬は瓶詰めに挑戦してみよ

２Ｌのペットボトルを使った方が楽だな。

でも、２Ｌだと、翌日に飲み残した残りの気が抜けるのがなんだな。

サーバーを導入するか。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

グラスも、デュＶＥルから、オルヴァルに変えるか？

。。

下のコックからそのまま容器にそそぐのである。

万が一酸っぱくなったら、ランビックになるだけだな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

。。

。。

。。

。。

破片が少し足に刺さって、血が出ますた。（ＴωＴ）

。。

砂糖の代わりに、ブドウジュースを使ったらどんな味になるのかな？

。。

。。

ホップが安い海外通販を探していたが、おそらくここが価格帯・送料ともに最安ランク。
品揃えもよく（ここにないホップもあるが、ここにしか無いのもある模様）、ホップの年数も分かる。

http://www.yakimavalleyhops.com/default.asp

弱点としては、2オンスとハーフパウンドの間が無いこと、リキッドイーストを置いてないこと。あとリーフホップは海外に発送してない模様。
あと1.6キロを超えると送料が跳ね上がるので、スペシャルモルトとかの購入は厳しいかもしれない。

青ホップは、植物検疫に引っかかりそうだが。。。。、

。。

。。

。。

。。

。。

。。

。。

。。

。。

昔は、ポリタンクを使用してみたのですが、どうしようかなって思って。
(ポリタンクは引っ越しの時に捨ててしまった)

ネットで情報を見ると、「12L透明PET製発酵容器」が見つかったのですが、
これ使用している人います？
利点・欠点等ありましたら教えてください。
よろしくお願いします。

また、他でもおすすめの容器がありましたら、合わせてご紹介お願いします。

発酵栓なんか不要だし、瓶詰めも、普通に下のコックからすればＯＫだ。

ビール造りのために生まれたような容器だ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

菌と酵母は違う。除菌アルコールで、酵母は死なないだろ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

いろいろ見てみたけど、梅酒入れる容器なんかもいいのかも
しれない。

いろいろ検討してみるよ。

使用直前に、キッチンハイターで、２日以上置いて殺菌してから、

水洗いして、そのまま仕込みに使う。

。。

きれいになる。

。。

。。

六甲の天然水２Ｌ８本＋缶＋ＳＴ１ｋｇで仕込みますた。

天然水使っても解らんだろうから、天然水使うのは、今回だけだな。

日本の水道水は、外国と違ってそんなに悪くないからね。

。。

。。

日本でアメリカンと言えば薄味だが、外国だと濃くなるのかな？

生ホップがそのまま缶の中に入っているという、ＡＰＡのモルト缶、

まだ入荷しないのか？（゜ω゜）

。。

まあ、虫ゴキビールなら解るかもな。( ･∀･)ｱﾋｬ

。。

発送前連絡前なら、いつでもキャンセルできるからな。

出品者には厳しい制度だ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

ＰＳ　来週は、オルヴァルとデュベルとルシファーが、入荷するのだ。

。。

。。

。。

は値上げが、スムーズに動くようになった。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

ホームブルーイングでもIPA、しかもがっつり苦味と香りが強くてアルコール高め、みたいなビールが仕込めるものなのでしょうか。

海外で仕込む前提で構いません、うまくできたよ、というかたいらっしゃったら、このキット良かった、とか教えていただけると嬉しいです。

黒系のビール（スタウトやボック）にバニラエッセンスを加えたら、

とってもフレーバーなビールが出来るんじゃ無いか？モデ様オリジナルだ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

。。

コーラのようなのどごしのシュワシュワ刺激感が無い。(・(ェ)・)y◇°°°

泡立ちも、オルヴァルやデュベルの３分の一ぐらいだし。

プレミングシュガーを３倍入れたらＯＫか？

。。

粉砂糖の方が良いかな？

。。

やっぱ、瓶詰めして６日は早すぎたかな？

。。

。。

昼間は、コーヒーを飲み、夜はお酒。深夜は、虫歯にならない緑茶を飲むので刈る。

ちなみに、モデ様は、ビールだけでは無く、ワインに焼酎、日本酒にウイスキーも飲むのでＲ。

。。

１７Ｌに２２で、Ａｌは、６．４位だな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

新しいビジネスモデルが浮かんだ。。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

酒税って売れなくても払うのかな？１日２０Ｌ売れたとして、

年間いくら酒税払うのかな？

。。

http://www.3you-mac.com/images/newphoto003.jpg

。。

。。

飲んだ分だけ瓶詰めしていけばいいんじゃない？

一滴ずつ出せる醤油あるじゃない、あんな発酵容器さえあれば

http://www.3you-mac.com/images/newphoto003.jpg

体調１０センチ。
http://takashi1016.com/wp-content/uploads/2014/02/mn014669_554.jpg

グリーン
http://livedoor.blogimg.jp/animalch/imgs/0/1/01c059c6.jpg

エメラルド
http://livedoor.blogimg.jp/animalch/imgs/3/2/32995f18.jpg

。。

。。

通常エール酵母で作られるビールをラガー好悪で低温熟成させても、おもしろいな。

。。

http://www.3you-mac.com/images/newphoto003.jpg

。。

有る量を毎日飲むなら、ＡＬ高いと体に悪いと言うだけだな。

。。

。。

。。

一つ勉強になったね、諸君。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

。。

。。

。。

ゴキブリ荒らし以外観るべからず。

ほっぺにチュ♥
http://livedoor.blogimg.jp/zzcj/imgs/e/d/ed47871a.jpg

。。

ゴキブリ荒らし以外観るべからず。

ほっぺにチュ♥
http://livedoor.blogimg.jp/zzcj/imgs/e/d/ed47871a.jpg

。。

506 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama[] 投稿日：2014/10/17(金) 08:19:43.18 ID:KftF93J7

まだ試したこと無いけど、２２Ｌ容器に２缶ぶちこんだら、市販品に負けない
濃厚な自ビールが造れるな。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

。。

ゴキブリ荒らし以外観るべからず。

ほっぺにチュ♥
http://livedoor.blogimg.jp/zzcj/imgs/e/d/ed47871a.jpg

。。

506 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama[] 投稿日：2014/10/17(金) 08:19:43.18 ID:KftF93J7

。。

。。

最終比重の計算方法ですが、
仮に初期比重1.055のウォートにS-04イーストを使用した場合、発酵率75％なので、25％（0.25）の糖が残ることになります。
初期比重の小数点以下の数値　0.055に残る糖の比率0.25をかける
0.055ｘ0.25=0.01375
上の計算の答えに１を足した　1.01375。約1.014が最終比重となります。

初期比重1.055のウォートにUS-05イーストなら　最終比重は1.010です。

ただし　クリスタルモルトや副原料を使った場合　イーストの分解できない糖が含まれるので少し高めになることもあります。
必ず計算通りになるとは限らないけど、参考になると思います。

そうすりゃ、缶付属の酵母が待っ寝具知るときに使えるし。

。。

。。

ちんけな小人ほど、意味の無いことにこだわるんだな。(Φ(ェ)Φ)y─~~~

。。

。。

>5％を目処に仕込んだビールでも、どうも6.5％くらい有りそうだとオイラの舌は感じてる。
すごく良くわかります。同じ意見です。なんなんでしょね？

ビールビンの中にすでに出来てる場合も有るんだがんね。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

蒸気３種のビールを同じ税率にしたい考えだそうだ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。、

。。

影響はかなり小さいようです。

ちなみに30mg/Lはこちらから引用
http://www.kitasangyo.com/e-Academy/b_tips/back_number/BT_14.pdf
実際には密閉容器を使った自家醸造ではここまで酸素を供給できないのでは、という気がします。

葉緑体の酸素作成に、酸素が必要というもんだろ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

。。

http://blog.livedoor.jp/seijikeizai_/archives/1012425299.html

。。

。。

。。

。。

。。

モルト種類 量(g) 割合(%)
ペール 1495 50
ピルス 1345 45
クリスタル（薄） 149 5
エンザイム使用

ホップ品種 量(g) アルファ酸(%) 煮込時間(分) IBUs
Warrior 10 17 45 32.9
Buzz Bullets 10 15 30 24.3
Citra 10 15 10 11.5
Buzz Bullets 10 15 10 11.5
Cenitinial 10 7 2 1.2
Buzz Bullets 10 15 2 2.7
Buzz Bullets 25 0.0
Citra 15 0.0
Centinial 15 0.0
Total IBUs 84.1

BU/GU 1.40

。。

。。

。。

。。

上面発酵下面発酵は、酵母の違いじゃ無くて、高温なら上面で、低温なら下面発酵するだけだろ。

。。

ホワイトビールが出来るの？

本当にうまく出来るんなら、モルトや砂糖の代わりに使えそうだが。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

。。

。。

。。

簡単に手に入れる方法が浮かんだ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

酵母の代わりに、生ビールをそのまま入れれば良いんだな。

たとえば、

ゴールデンエールの発酵に、デュベルを一瓶入れたらいいんだな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

。。

。。

。。

。。

。。

解らなければ、「modesama　ナポレオン」でググれ木瓜。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

。。

。。

。。

。。

アルコールでパッキンがやられるなら、発酵容器のコックのパッキンが、侵されるだろ。

。。

。。

。。

アルコールでヤラれっるなら、除菌スプレーなんか使えないだろ。

それにな、そもそも発酵容器は、水用で、アルコール用じゃないだろうが木瓜が。

。。

。。

。。

踏み出せば、その一足が道となる。

迷わず逝けよ、逝けば解るさ、ありまとー

。。

50％でもいいけど十分な殺菌効果を得るには時間がかかる
90％以上のを買って純水で60～70％程度に加水するのベスト

。。

。。

。。

。。

。。

７００。（σ・ω・）σ　ゲッツ！！！

。。

。。

初めての作品は、何とも微妙
美味しくはない、と言う感じ。ウィートにしたのが良くなかったんかなあ

飲みきったらIPAを、と思っているうちに
もはや温度調節の設備なしでは無理な気候ですね、、

電気あんかで挑戦してみよかな

但し、スタウト・ポーターなどの場合は炭カルな。

・駆る酒有無→カルシゥム
・炭カルはマッシング前の麦芽へ2杯投入

名付けてコーヒースタウト。！（・∀・）

コーヒースタウトは、モデ様の登録商標でつ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

ちなみに、カルピスは、発音がカウピス（うしのしょんべん）に似ているので、

外国では、違う名前で売られている。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

諸先輩方、アドバイスお願いします
＞＜；

ホットカーペットの面積の都合で、大瓶30本は並ばないのが確実なので、
15本を2回に分けてホットカーペットで発酵させようかと思案中です。

その場合、残りの15本は室温が確実に10度程度まで下がる環境に
置かざるを得ないのですが、一度15度以下まで冷えても、もう一度
ホットカーペットの上で26度まで温度を上げてやれば2次発酵を開始して
くれますでしょうか？

アドバイスよろしくお願いします
m(_　_)m

皆様のお陰で自ビールデビューできそうです＾＾

Morgans・モーガンズ　オーストラリア　ラガー　1700g
http://img05.shop-pro.jp/PA01018/366/product/12224953.jpg?20120614150929.jpg

付属の説明書には26度とかいてたのに、Webでは25度とか書いてる(´・ω・`)

初心者はさっさと発酵を終わらせるために温度高めで、ということなのかな。
webにそういう意味のことが書いてました。

＞＞761
あかんのけ？昨日もやっちまった・・・
∑(ﾟдﾟlll)

ふた開けずに混ぜたなら、そんなに影響はないんじゃないかなぁ。
ふた開けて混ぜたなら、酸素が供給されるので多少の影響はあるかも。
それが良い影響か悪い方なのかはわからないが…

まあ、そんなに気にしなくてもきっとうまくいくよ。
大丈夫、大丈夫。

仕込み用の水を温めてる時から通算で、もう10日間連続でホットカーペット
付けっぱだ。。
1時間0.8円とか書いてるから24時間で約20円。
10日で200円か。

仕込み水１９Lで800円くらい
砂糖が400円だったかな
結構金かかるのね・・・

ちなみに、タンクのそこに沈んでるビール酵母はどうしたらいいんでしょう？
びん詰の時は、コックより下の、沈殿してるビール酵母は廃棄ですか？
それとも、そこも瓶詰めしちゃっていいんでしょうか？
諸先輩方、ご教示宜しくおながいします
m(_　_)m

基本は沈んでるビール酵母は入れないように瓶詰めして、最後残ったビールは容器を傾けて瓶詰してそいつの味は飲んでみてからのお楽しみで。
底のビール酵母は次の仕込みに使いまわせるらしいけどわしはやったことないな。いつも廃棄してる。

。。

でググっても余り魅力的な使い方がないようだ。
お風呂に入れてビール風呂にしてみるかな。
ありがとうございました！
今日の晩から瓶詰め頑張ります＾＾

それにしても、「ビール風呂」でググると、その効能とか気持ちよさをうたう
ページがたくさんヒットするけど、中には、いっぱいのお湯を張ったお風呂に
キリンラガービール500ｍｌ缶を2本注いで、「さすがビール酵母！」みたいに
書いてるページも・・・

お風呂に市販のビール注ぐセレブさもスゴイけど、そもそもそれ、ビール酵母
濾過されて残ってないのでわ？
(；・∀・)

―ここまで読んだ―
―おわり―

。。

2．打栓機を水平に押すのが難しい・・・
王冠の上に、偏った凹みが発生する

3．ビール（市販品）を飲みながら作業したら、少し酔ってしまい、打栓する時に
勢い余ってコップを蹴飛ばして床をビールだらけに

4．酔っ払ってるせいか、3本に1本くらい、砂糖を入れずに打栓してしまった
どれに入れたのか入れなかったのか、まるでわからない・・・

5．頭にきて、寝てた嫁と赤ちゃんにちゅーしてやったら赤ちゃんが目を覚まして
ギャーギャー泣きだし嫁にめっさ怒られた・・・
まだ赤ちゃんが火がついたように泣いてて作業の続きができない
(´・ω・`)

俺は悪くない・・・

じゃない・・・できそうになったんで、慌てて、5倍希釈しなきゃだから、もちろん
水を足して、モルツの大瓶155本と発酵テスト用の500mlペット１０本で、約100L
のビールが出来ました
V（＾0＾）

ホットカーペットで2次発酵に入りましたが、２６度を維持してるせいか、まだ２時間
なのにペットボトルがパンパンになってますが、そろそろ冷蔵庫に入れて冷やして
明日の夜に飲んでもいいですかね？
ダメ？
（＾￢＾)

打栓器は軽く締めた状態で前後にググッとやってズレがないか確認
それから締め込むと割と綺麗な丸が出来ます
偏ってても逆さまにして漏れがなければ大丈夫ですよ

>>786
ちゃんと薄めましたね(察し)
一次発酵終わったらもう飲めるのでどんどん味見して味の変化も楽しみましょう

>>788
あわわわわ((ﾟﾟддﾟﾟ ))

あ、今僕がいるのはオーストラリアだった気がしてきた。
大丈夫です

>>789
揺すってみたけど、見分けがつかない・・・
どの瓶も濁ってるお。。

>>791
っていうより、酒飲んでテンション上げないと、基本ものすごい腰が重いんです
＞＜

ネット通販買うのも、ビールキット買ったのも、深酒して勢いでやらないと何もする気にならないんです
＞＜

結局タンクの底に残ったビール酵母は風呂にぶっこんで奥さんに喜んでもらいました
(∩´∀｀)∩

と、通常しないミスをやってしまうことがある。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

こんな感じです！
ちなみに26度を保って3日め、瓶によっては澱が降りてきて、しっかり発酵してくれた
ようです。

もう少し飲みごたえのあるビールが好きかなあ？っていう感じなんですが、
あと10日ほど発酵させたほうがどっしりするものでしょうか？
もしくは、お勧めのビールキットがあれば、もしよろしければ教えて下さいませ

＼(^o^)／

http://www.sakeland.net/?pid=2145545
と
http://www.sakeland.net/?pid=2145543
を頼んでみました
(∩´∀｀)∩

本当は、ベルギーのホワイトビールのようなビールが好きなんですが、
それらしくものがなかったので適当に・・・

何を頼んでいいのかわからないお
(´・ω・`)

一次発酵の時に感じて、わくわくしていたフルーティーな香りが無くなっており、香りも
それほど良くありません。
ちなみにキット缶を煮込むようなことはしていません。
レシピ通り、火を止め砂糖と原料を注ぎ込み、水に溶いて水量を調整してタンクに流し込んでいます。

この味の特徴で、何かが間違っている可能性があれば、ぜひ教えて下さいませ。
m(_　_)m

酵母は、SAFALE S-04 を使ったときも、付属のものを使ったときも、
どちらも同じ状態になりました。
味的には、若ビールの味はまったく問題なく、完成品はまだそれほど確認
できていないのですが、大丈夫なようです。

ネットで検索すると、産膜酵母で、すくい取れば大丈夫、と説明している
ものもありました。
澱引きをしなければいいかなぁ・・とも思っているのですが、淡色系は
クリアにしたいしドライホップも効かせたいし、悩んでいます。

このような経験をしている方、対処法をご存知の方、ご教示をお願いします。

また、「上面発酵は、発酵中に酵母が浮上し、液面に酵母の層ができる」、
「下面発酵は、発酵が終わると酵母がタンクの底に沈降する」という説明が
よくされるのですが、私はこれまで、

「上面発酵で液面に酵母の層ができる」というのを見たことがない・・・
と思っています。エール酵母使っても、「酵母は底に沈殿」していますし。
なので、もしかしたら、今できているのは、「エール酵母の層」？？
なんてことも思ってしまいます。
パパ本見てもわかりませんでした。よろしくお願いします。

もう数年、いろいろと楽しんでいるのですが、最近、これまでと違う状態に
陥っているので、ご教示をお願いします。

お世話になりました
m(_　_)m

つけ置きすればカビや、臭いも取れるんだな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

。。

modesamaレス=220-(32-1)=189
189/606=0.311

すごい すごい!

ベルギー白ビールの一次発酵が10日を超えた（今日で丸11日）ので、
まだ比重計ではbeer finish にはなっていなかったものの、1.005くらいだったので
さきほど瓶詰めしました。

その間、タンクには汚い空気が入らないように、もちろん慎重に瓶詰めしました。
タンクの底には、濁りまくったビール酵母が残り、タンクの天井には、黒い発酵カス
のようなものがこびりついている、空のタンクが残りました。

今日は新しいビールを仕込もうと思っていたのですが、ふと、このままキレイに洗い、
軽くふき、アルコールを吹きかけてから次のビールの仕込みに入るより、このまま
前のビール酵母が残っている状態で、新しいミネラルウォーターを注ぎ込んで、
新しいウォートを注ぎ込んだほうが、最近混入という意味ではリスクが低いんじゃないかな・・・？
それに、何より洗う面倒くさい手間が省けるなあ・・・と思い、実際にそうしちゃいましたｗｗｗ

これ、問題ありますかね。。
先輩方はこんなやり方はした事ありますか？

22リットルタンクで20リットルのビールを仕込んだんですが、白ビールの酵母カスが
1リットルくらいあったんで、割りと容器の口まで水位があったんですが、朝見たら、
エアーロックから大量のビールが噴き出してた
(；´Д｀)

仕事に行かなきゃなんで放置してきたけど、家に帰ったらどうなってることやら・・・
前の酵母が残ってたせいか、一晩、というかわずか6時間で、ものすごい勢いで
発酵してくれました。。

逆流はしないだろうから、タンクに残ってるビールは飲めるとは思うけど・・・
なんてこったい
(´・ω・`)

。。

。。

・・・マジですか・・・？
もしこれが本当なら、一次発酵3日めには、タンク内は腐った雑菌だらけでとても
その後の熟成に耐えられない気がするんですが・・・

一次発酵が始まるとすぐにモッコモコの泡が発生して、その泡が引く3日めにはタンクの内側
天井が黒いカスだらけになってるんですが。。

雑菌の塊ということはないと思うけど、雑菌が混入した際に繁殖しやすい環境ではあるかもしれない。
ウォートはpHも低く、発酵がある程度進めばアルコール度数が上がり雑菌が繁殖しにくい環境だけど、上部のこびりついているものはそのウォートに浸かっていないので。

ただ、酵母カスだけでなくホップのカスも混ざっているのでその殺菌効果がもしかしたら見込めるかも？

基本は毎回洗浄すべきだと思うけど、せっかくなので何回まで繰り返せるか試してほしい。

洗うのも面倒だったので、同じ黒と言うことで、ボックの澱に、そのまま、

スタウトを仕込みマスター。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

そうやってキレイになってからタンクの蓋を開けましたが・・・
肝心のビールですが、発酵は収まり、強烈なアルコール臭がしました。
なんていうか、ビールとは思えない強烈なアルコール臭です。
前のビール酵母が強烈に発酵を促したんでしょうか？
なんせ、尋常じゃないウイスキーみたいな匂いでした。

微かに、ウンコみたいな匂いもしたんで、もしかしたら仕込み大失敗かもしれませんが、
飲めるかどうか、後10日ほど発酵させてからもう一度蓋を開けて、諸先輩の皆様にレポートしたい
と思います。

何故この事実を認めない？
お前らのビールは全て腐ってるんだぞ！www

。。

ちなみに、雲子滑多羅にがかった。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

。。

。。

その割にはアルコール臭が結構あり、ブランデーみたいな風味がする
もう少し寝かしたほうが良さそうな感じ

２位　ＩＰＡ

。。

。。

容器をぐらぐら強めに何度も揺らせても、炭酸出てこないので、まあ、発酵終了だな。

発酵がまだ残っていると、ビン破裂の危険性があるからね。

。。

アンバーエールに比べて、薄味で苦みも無い薄味だな。

多少ウイスキーっぽい感じもある。

ビン熟炭酸で味が変わるかな？

。。

小麦ビールに、コリアンダーの味は入ってなかったな。(・(ェ)・)y◇°°°

ちなみに、小麦ビールは、ウイスパリングウィートというのだが。

。。

。。

。。

。。

。。

まじ、哀れな、かわいそうなやつだ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

カラダニはイイかもしれんが、味がまずくなるな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

まあ、古待っ寝具使用と思えば、砂糖入れずに、２缶入れたら良いのだ。

真に最高に贅沢なビールができあがる。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

ベルギービールのずっしりしたコクは全く感じないですね・・・。
酵母では味は殆どかわらんのかな？

以上ご報告です！

ワイン並みにアルコール度数を高めたビールってどうよ？

早めに手に入れた方が良いよ。出版書店在庫が無ければ、たぶん、増刷は無い。

。。

して、底のお焦げがやっと取れた。（・ｏ・）ゞ

。。

ホップは、アルファー酸の数値が高いほど高値で取引されるので、

矛盾を抱えているらしい。

。。

自然発酵のすっぱいベルギービールは、すべて失敗になるだろう。

何年も熟成させてから瓶詰めされる。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

麦芽が吸水する分、最初の水は多めに入れないと。
というか、そのやり方ならマッシング時の水の量は適当にして、最後に水を加えて10リットルにすればいい。

この時期にビールの保温用にミニ電気カーペット使ってる人、
こんなことになってますか？
それとも他の原因だろうか
(´・ω・｀)

ちなみにほぼ１ヶ月一日中つけっぱでした

ミニ電気カーペットの電気代は、1時間1円とか書いてるんですけどね・・・